- 14. August 2023
- 13:23
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in Deutschland fördert die Verwendung von Bio-Produkten in Restaurants, Kantinen und Mensen, da immer mehr Menschen außer Haus essen und Bio-Produkte die Versorgung mit gesundem, nachhaltigem Essen unterstützen können.
Das BMEL fördert den Einsatz von Bio-Produkten durch verschiedene Maßnahmen wie Beratung, Schulung der Küchenmitarbeiterinnen und -mitarbeiter, Gesetzesänderungen und eine neue Verordnung, die am 19. April 2023 vorgelegt wurde.
Die neue Verordnung ermöglicht es Unternehmen, Bio-Zutaten einfach zu verwenden, und bietet den Gästen Transparenz, da sie zertifizierte Betriebe und Produkte in Bio-Qualität leicht erkennen können.
Mit dem neuen Kennzeichnungssystem in Bronze, Silber und Gold können Betriebe den Bio-Anteil ihres Angebots ausweisen.
Bundesminister Cem Özdemir betont, dass diese Maßnahmen den Ökolandbau stärken und mehr Transparenz für Verbraucher schaffen, im Einklang mit dem Ziel von 30 Prozent Bio bis 2030.
Unternehmen können finanzielle Unterstützung für Beratung und Mitarbeiterschulung beantragen, mit einem Fördersatz von bis zu 90 Prozent in Schulen und Kitas.
Die Info-Kampagne „Bio kann jeder“ fördert die Verwendung von Bio-Produkten in Schulen und Kitas, unterstützt durch ein bundesweites Netzwerk von Partnern.
Die Initiative „BioBitte“ hilft Akteuren, den Anteil von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung zu erhöhen, mit kostenlosem Informationsmaterial und Veranstaltungen.
Für Bundeskantinen in Berlin wird geprüft, wie ein bestehendes Beratungsprojekt genutzt werden kann, und es gibt Pläne für ein Pilotprojekt, um in mindestens zehn Einrichtungen der Bundesverwaltung einen Bio-Anteil von 50 Prozent zu erreichen.
Das Nachfragepotenzial in der Außer-Haus-Verpflegung ist noch nicht ausgeschöpft, daher werden diese Maßnahmen als wichtiger Hebel gesehen, um Angebot und Nachfrage im Einklang zu entwickeln.
Quelle: https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/oekologischer-landbau/bio-ausser-haus-verpflegung.html
